Op dit moment leveren wij onze Taco Box alleen op VRIJDAG in de regio AMSTERDAM. Alle andere producten zijn landelijk te bestellen.

OUR STORY

Bij With Roots, Rice & Beans kiezen we bewust voor een duurzame manier om onze groeten te verbouwen. Aan de hand van regeneratieve landbouwtechnieken werken we samen met Stadsgroenteboer en vele andere biologische boeren in Amsterdam en door heel het land. Doordat we ervoor kiezen om lokale, seizoensgebonden ingrediënten te verbouwen en verwerken tot fantastische producten hopen we anderen te inspireren zelf te koken en meer bewustzijn te creëren rondom gezonde keuzes van voeding. Kennisdeling en een sterkere connectie met de natuur zijn het resultaat van onze keuzes merken wij, zowel tijdens onze samenwerkingen als bij onze klanten. Weet wat je eet en waar het vandaan komt.

MISSION AND VISION

Roots, Rice & Beans wil samen met de lokale community meer aandacht geven aan duurzaamheid, regeneratieve landbouwtechnieken, seizoenen en lokale keuzes voor voeding om zo een regeneratieve community te creëren. Wij geloven dat onze kennis op het gebied van composteren, oogsten en weten waar je eten vandaan komt resulteert in een grotere en positieve impact voor vandaag en morgen. Doe mee en help ons in onze missie naar meer vruchtbare grond in en rondom Amsterdam.

Andres Jara Quote Farmer And Cook

Circularity and sustainability by Roots rice and beans
 
Circulariteit is heel belangrijk voor ons bij Roots, Rice & Beans. Nadat we de verschillende potjes van Andres Cooks hebben gemaakt bij Kitchen Republic brengen we het organisch afval terug naar de boerderij waar we het composteren. Op deze manier gaan we op een duurzame manier om met onze gewassen en grond. We halen er niet alleen iets uit, maar geven ook weer terug. Maar het verhaal gaat verder. We bundelen onze krachten (en ons organisch afval) met andere communities zoals restaurants, producenten en koffiebranders om nog meer compost te maken dan we zelf verbouwen. Door samen te werken zijn we sterker én kunnen we meer impact maken. 

Andres Jara founder of Roots rice and beans at the farm in Amsterdam West, The Netherlands Onze cirkel start bij @destadsgroenteboer en wordt versterkt door educatie, het organiseren van evenementen, het koken met vrienden als @sauercrowd.nl en @themorningbreakfast, het maken en bezorgen van producten vanuit Kitchen Republic naar de rest van Amsterdam, om uiteindelijk de compost weer terug te geven aan de aarde van @destadsgroenteboer tijdens het volgend seizoen.  

Jars of Roots rice and beans brand Andres Cooks made at Kitchen Republic in Amsterdam West

Mijn naam is Andres Jara, een Colombiaanse chef, boer and mede-eigenaar van De Stadsgroenteboer in Amsterdam West. Hier stoppen ik en mijn collega's onze ziel en zaligheid in het groeien van eerlijk eten. Je kunt immers met weinig een heel lekkere maaltijd maken. Het enige wat je nodig hebt is een geweldig product, aandacht en wat hulp van je vrienden! 

Ik kan het proces tussen het laten groeien, oogsten en transformeren van eten veel beter begrijpen doordat ik zowel ervaring als boer, maar ook als chef heb. Het is heel motiverend om deze werelden samen te brengen en andere producenten te inspireren om minder afval te creëren. Ik geloof in dat dingen gebeuren om een reden en dat we het beste uit elke dag moeten halen. Als de community dat idee breed draagt dan kun je veel bereiken. Met de producten van 'Andres Cooks' probeer ik mijn passie met jou te delen dat in het teken staat van kwaliteit, gezondheid en seizoensgebonden eten.

'Weten wat je eet en waar het vandaan komt zijn een van de belangrijkste vraagstukken waar wij ons elke dag voor inzetten.'